芝麻酱拌面的调料
【材料】 面条适量，黄瓜1条，大蒜5瓣，芝麻酱4勺，凉开水适量，盐适量
1. 芝麻酱入碗中，逐量加凉开水或者纯净水澥开，稠度如原味酸奶，再加适量盐搅拌融化；
2. 黄瓜切细丝，大蒜剁成末；黄瓜的品种有很多，我这次用的是外皮颜色浅、瓜体粗大汁水多的品种，外皮较粗硬，刮皮后使用；
3. 面条品种不限，粗细均可，原味或者杂粮亦无妨；
4. 水开后将面条入锅，煮至无白芯捞出；
5. 过凉水2-3遍，面条又凉又爽利；
6. 捞适量面条入碗，淋上芝麻酱，撒上黄瓜丝、蒜末，边吃边拌，清凉爽口，还可淋少许米醋，更具风味。
吕小厨芝麻酱拌面做法
材料：
面条：250克
芝麻酱：适量
鸡蛋：1个
小葱：适量
蒜末：适量
酱油：适量
花生油：适量
白胡椒粉：适量
做法：
1. 用面筋粉和水 knead 成光滑、柔软的面团，然后擀成一个薄薄的长形面片。切成面条状。
2. 先将鸡蛋打入碗中，加入少许的酱油，搅拌均匀。
3. 热熟锅，倒入适量的花生油，放入蒜末和鸡蛋煎炒。
4. 将煎炒好的鸡蛋倒在打好的芝麻酱中，加入适量的酱油和白胡椒粉，搅拌均匀成芝麻酱糊。
5. 烧开一锅水，将切好的面条下入锅中，煮至面熟。
6. 煮熟的面条捞出，用凉水浸泡一下，然后沥干水分。
7. 将泡好的面条放入搅拌好的芝麻酱糊中，加入少许的葱花，搅拌均匀即可。
8. 把拌好的面条倒出来，放在碗里，再加上一勺芝麻酱和煮熟的豆子，撒上一些葱花和椒盐，即可食用。
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