咸鱼茄子煲酒店做法

咸鱼茄子煲是一道色香味俱全的家常菜。首先将茄子切块备用，然后锅中加入适量油烧热，放入切好的茄子煎至两面微黄。接着将咸鱼炒香，再加入茄子翻炒均匀。最后加入调料，如生抽、老抽、糖、盐等，翻炒均匀即可出锅。这道菜品简单易做，口感鲜美，营养丰富。

咸鱼茄子煲酒店做法咸鱼茄子煲酒店做法如下

锅加入适量的菜籽油，油温六成热后把茄子放入油中稍微炸一下，准备一个大砂锅，在砂锅里加入适量的菜籽油，然后等油烧至七成热时，将切好的咸鱼放入锅中炒香。

咸鱼炒出香味后，再把搅拌均匀的肉沫放入锅中继续翻炒，接下来将姜末和葱白放入锅中继续翻炒，让它们的味道充分混合在一起，最后加入适量的食盐进行调味，并用铲子轻轻地翻动，确保每一口都能均匀地裹上调料，这样就完成了咸鱼茄子煲的制作了。