海胆是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海洋生物，可作为海鲜料理中的一种美味食材。烹饪方式多样，例如煎、蒸、炖等，搭配酱油、糖、醋等调料可提升口感。新鲜海胆颜色鲜艳，肉质鲜嫩，食用时要注意其壳厚且硬实，避免吞食，以防止卡住气管。由于海胆属于寒性食物，适量食用有助于补肾壮阳、养颜护肤。在享受美食的同时，也要注意个人饮食健康哦！
1、解剖海胆：将剥去外壳的海胆黄去除，再用水冲洗干净。
2、切豆腐：将豆腐切成薄片。
3、蛋液准备：在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量清水和适量食盐搅拌均匀。
4、蒸煮海胆：在蒸锅中放入适量水，然后将鸡蛋液倒入蒸盘中，让其完全覆盖豆腐。
5、蒸制海胆：将蒸好的海胆黄放入蛋液上面，继续蒸制直到蛋液表面微微凝固。
6、出锅：取出海胆黄和剩下的鸡蛋液，撒上一些葱花，淋上少量的香油即可。
注意：以上步骤中未提到"把豆腐放入"这个过程，请替换为实际操作过程。
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