梭边鱼是一道美味又健康的海鲜菜品。首先要准备梭边鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒和生抽等调料。在锅中加入足够的水烧开后，将梭边鱼放入锅中煮5分钟，捞出沥干水分备用。接着将锅中的汤汁烧热，加入适量的盐和糖调味。最后将梭边鱼放入汤汁中翻煮均匀即可。这道梭边鱼味道鲜美，营养丰富，是夏日消暑的理想选择。
清蒸梭边鱼好吃，我用的梭边鱼，选鱼时尽量用刺少的别太大。
佐料：
生姜、大蒜、大葱、冰糖、糯米酒、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。
清蒸梭边鱼做法：
1、鱼去头去尾，剪掉鱼鳍，鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型，别太薄不然吃的时候一加容易碎。
2、找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5-10分钟（时间赶的多放料酒和盐5分钟就可以，不赶时间的少放腌10分钟）
3、取出蒸鱼的盘子，把姜丝和蒜片均匀铺好，把腌好的鱼抖抖（不要有太多腌鱼的料汁），摆开，鱼头里面塞点姜丝和蒜片，凉水放锅里蒸10-15分钟，小米椒放鱼片上
4、蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水，将豉油和生抽拌匀备用，鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝，起锅烧少量热油浇葱丝上，吃的时候把盘子端起来转转让料汁均匀沾肉。
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