怎么煮元宵不破皮不浑汤？

元宵煮熟后如果破裂或者汤汁浑浊，可能是因为煮制过程中温度过高或时间过长导致。为了避免这些问题，建议使用中小火慢煮，同时保持锅内水分充足，避免元宵过熟。在最后几分钟时再加水，让元宵充分吸收汤汁，防止破裂和浑浊。也可以选择将元宵放入冷水中浸泡一会儿后再煮，这样可以使元宵内部更加紧实，不易破裂。

1、选择优质糯米粉并进行过滤挑选，去除多余的杂质。

2、加入适量的热水与油脂，搅拌均匀后再揉成光滑的面团。

3、将面团搓成小块，对折压扁，放入馅料，包裹好成为球形。

4、把元宵放入沸水中，先用中小火慢煮，待其浮起后，再转为大火继续煮约5-7分钟，至元宵完全熟透且汤汁清澈即可。

5、煮好的元宵可以稍作冷却，避免内部过硬外脆，同时也可以使元宵皮更加韧性强和有弹性。