"玉米自发粉是一种容易操作且营养丰富的食材，可以用来制作各种美味的饼干、烘焙食品等。是否适合用来做玉米饼呢？这主要取决于所用面粉的类型和口感要求。如果所用的是全麦自发粉，那么它非常适合用来制作玉米饼，因为这种面粉的口感会比较松散，而且具有良好的消化吸收性。如果你想要做出蓬松多孔的玉米饼，那么使用玉米淀粉可能是一个不错的选择。选择哪种面粉来制作玉米饼，需要综合考虑自己的口味和烹饪需求。"
玉米自发粉做玉米饼？
1· 将玉米面加入开水搅拌均匀，待温热时加入鸡蛋和温水，加入酵母，白糖搅拌融化，将面粉分次加入盆内搅拌无颗粒的面糊，醒发两倍大
2· 发酵好了，用筷子搅拌排气
3· 电饼铛预热刷油，放入面糊，烙至两面金黄出锅即可
大家好，我想做黄金玉米饼，不知道有没有人会做？
你好，很高兴回答你的问题。大家好，我想做黄金玉米饼，不知道有没有人会做？我的回答是：制作黄金玉米饼其实很简单，用玉米面或是新鲜玉米都可以。但它们的制作方法是不一样的。用新鲜玉米制作需要先剥下玉米粒用料理机打成浆后，再搭配上面粉和白糖拌匀，形成面糊状，最后放入锅中经小火煎制而成。
而用玉米面虽然比较方便，但是要经过一段时间的发酵才能制作，那就是将玉米面过筛后，加入鸡蛋、酵母和白糖拌匀后，盖上保鲜膜，让其发酵一段时间（看气温而定，一般40多分钟发酵完成，天冷需延长时间），然后放入锅中小火烙制而成。这两种制作方法在味道和口感上各有不同，用新鲜玉米制成的玉米饼味道更香甜自然，而用玉米面制成的玉米饼则蓬松柔软。
下面熙阳就来跟朋友们分享黄金玉米饼这两种不同的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【黄金玉米饼】玉米面粉版
特点：色泽金黄、香味浓郁、蓬松柔软、口感细腻
需要食材
主料：玉米面100克、低筋面粉100克
配料：酵母3克、鸡蛋1个、白糖适量、牛奶或水适量
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将玉米面和低粉过筛后装入容器中，打入鸡蛋，放入酵母和白糖拌匀。
步骤2、牛奶多次少量加入到面粉中，充分搅拌至提起打蛋器面糊呈直线自由流下即可。
步骤3、然后盖上保鲜膜，放置一旁发酵40分钟左右，时间到后，用一个大的汤勺轻松搅拌把里面空气排出。
步骤4、平底不粘锅放在火上，烧热后不放油，然后用勺子盛一勺面糊倒入锅中，让面糊自然流淌成一个漂亮的圆形。
步骤5、调成小火，盖上锅盖，待面饼上出现大的气孔后，揭盖翻面，继续盖盖焖烙1分钟左右，两面金黄色即可盛出。
这道玉米饼经过发酵后变得非常蓬松，并且在烙的过程中盖盖，锁住了水分，所以又很柔软，口感细腻并带有淡淡的的奶香，非常好吃。如果是上班族用来做早餐，就需前一晚发酵好后放入冰箱冷藏，第二天早上直接制作就可以了。
制作教程
【黄金玉米饼】新鲜玉米版
特点：颜色金黄、香味自然、口感香甜、营养美味
需要食材
主料：新鲜玉米2包
配料：白糖适量、面粉50克、鸡蛋1个、牛奶适量、食用油适量
～～～～～开始制成～～～～～
步骤1、将玉米粒用刀切下或用手剥下，把粘在一起的玉米粒用手搓开。
步骤2、把玉米粒放入料理机中，加入少许牛奶，打成玉米浆，然后倒入盆中。（可分两次完成）
步骤3、在玉米浆中加入面粉、鸡蛋、白糖。如果干了就加入适量牛奶，搅拌均匀，形成面糊状。
步骤4、平底不粘锅中倒入少许食用油，加热后转小火，用勺子盛出适量面糊倒入锅中。
步骤5、煎一会后，晃动锅把，玉米饼可在锅内移动时就可翻面了，然后将两面煎成金黄色即可食用。
结语
以上为朋友们分享了两道黄金玉米饼的做法，有烙有煎，味道虽各有不同，但营养却很丰富，并且制作方法也很简单。如果对这两种制作方法感兴趣的朋友，可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！