红烧肉炖土豆是一道美味的家常菜。首先将猪肉切块、土豆切片，锅中放油爆香葱姜蒜末，然后放入切好的猪肉块翻炒至变色。接着加入土豆片一起翻炒均匀。再倒入适量料酒和生抽翻炒均匀，最后加入老抽、糖和清水烧开，转小火慢炖至肉熟软即可。这道菜肴口感醇厚，肉质鲜美，土豆软糯，是一道营养丰富的家常菜。
炖土豆红烧肉的做法？
炖土豆是一道很受欢迎的家常菜。由于土豆具有很高的营养价值，在美味诱人的炖肉中加入可以吸收肉的油脂，减少肉的油腻感。土豆浸泡在浓郁的肉香中，味道更鲜美。它们又糯又好吃。
食材：
五花肉、土豆、生姜、酱油、盐、冰糖、香醋、草果、肉蔻、肉桂、茴香、胡椒粉
做法步骤：
1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方块。
2.用冰糖炒冷油。
3.用小火炒冰糖，直到它溶解。当冰糖呈棕色时，切好的五花肉块
4.糖色五花肉已经开始使用了。
5.继续炒糖色五花肉8分钟，五花肉里的油就会炒出来。
6.将酱油和姜片翻炒2分钟。
7.加入足够的沸水，加入盐、草果、肉蔻、香叶、肉桂、茴香、胡椒粉、大火 。
8.煮沸后倒入砂锅中。
9.将米醋放入砂锅中煮沸，砂锅炖40分钟。
10.土豆切块备用。
11.将土豆放入砂锅中炖15分钟
12.炖55分钟，水淀粉收汁就可以出锅装盘了！
小窍门：
做红烧肉的时候炒糖很重要。用小火炒冰糖，直到它融化。当你看到冰糖变成棕色时，立即加入五花肉翻炒。煮饭后放米醋是五花肉肥而不腻的关键。如果你不放一些米醋和五花肉，你就不能吃两块。用醋炖的五花肉不会觉得油腻。
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