家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法

做家常版红烧肉首先准备好材料，五花肉700克，食用油比平常炒菜时多点得一大勺，冰糖3勺，老抽生抽和香醋个一勺，葱姜蒜料酒适量，大料一个桂皮一小块。做红烧肉5步就可以了，1.肉洗净切块烧水放入锅里绰一下血沫然后捞出过凉水洗一下。2.锅内放油放入一半的冰糖中小火炒成糖色，放入处理好的肉继续炒，炒到肉上色即可。3.放入料酒老抽大料桂皮葱姜，再观察肉的颜色是否符合自己需要的颜色。4.加水漫过肉即可，等到水烧开开小火慢炖，半个小时即可。5.最后大火收汁即可出锅装盘！

红烧肉的家常做法

材料:五花肉500克 ，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

制作步骤:

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味;

4、加入五花肉一起煸炒;

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;

7、翻炒均匀，让每块肉都上色;

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫;

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

10、大火收汁;

11、边收汁边翻炒;

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。