五花肉炖鱼是一道简单而美味的家常菜。首先将五花肉切块，鱼洗净后也切块，然后一起放入锅中炖煮。最后在汤汁快干的时候加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这是一道适合家庭聚餐或朋友小酌的菜肴，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
1、食材：选择一条新鲜的鲤鱼，用清水洗净，然后在鱼身上切几刀，方便入味，将瘦肉和肥肉分别切成块状，再将葱、姜、大蒜都切成丝备用。
2、做法：
(1) 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜炒香。
(2) 加入瘦肉块和糖，翻煎至微黄色后，加入切好的肥肉块。
(3) 再加入料酒、盐、酱油和白砂糖，继续翻煮均匀。
(4) 将锅中的水烧开，将炖好的鱼放入锅中，转小火慢炖15分钟即可。
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