腌肉是一道常见的家庭菜肴，它的制作过程相对简单。将新鲜猪肉切成块状，用盐、生抽、料酒等调料腌制24小时。在腌制好的肉上均匀涂抹一层蜂蜜或蜂蜜水，再放入冰箱冷藏1-2天。取出切片，即可享用美味的腌肉。
- 鲜猪肉：5000克
- 精盐：200克
- 五香粉：30克
- 料酒：100克
- 自糖：50克
- 松柏末：500克
步骤：
1、选购新鲜的猪肉，将其切成长30厘米、宽5厘米、重约500克的肉块，然后用竹签在肉上扎孔，以便入味。
2、将锅烧热，放入精盐和五香粉炒至溶化，然后晾凉后加入料酒、白糖搅拌均匀，均匀地涂抹在猪肉及猪肉的皮层之上，同时让其完全包裹在调料中。
3、放置腌制7天的时间，期间需进行翻转处理，以免过早干燥，同时也有助于排尽腌制时产生的异味。
4、取出腌制好的肉块，用清水清洗干净，然后用粗麻绳穿过肉身，并挂在通风的地方晾干水分。
就是制作美味的腌肉的方法，希望对你有所帮助。
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