炝拌土豆丝怎么做
1、首先把土豆去皮切丝。
2、将土豆丝放入盆中用清水冲洗几遍，看到水变清澈后，再浸泡一会儿。
3、锅里烧开水，将土豆丝下入焯熟，大约一分钟即可，然后捞出沥干水分晾凉，或者用凉开水冲凉。
4、将土豆丝放入盘中，上面摆上蒜蓉、姜丝、干辣椒丝。
5、炒锅放油，放花椒粒，油烧热散发出花椒的香味，这时用勺子把花椒捞出。
6、将热油泼在土豆丝上，注意泼的时候要慢慢将蒜蓉辣椒丝都烫到，使它们散发出香味。
7、加入白醋、白糖、盐拌匀即可，喜欢香菜的可以放香菜一起拌。
炝拌土豆丝怎么做
原料：土豆两个350克，菜油50克（炝炒不宜过多菜油，否则没有干香味），干红椒二个（没有干红椒青椒亦可），姜片、蒜三小瓣、花椒少许，食盐、葱头飘切（葱叶切段也可）
1.将土豆削皮，切片后再切细丝，清水过滤。
2.干红椒切丝
3.炒锅置于火上，倒油。
4.油锅烧热至八成熟，放姜片、蒜丁、干红椒丝、花椒、葱头，炝炒几下，倒入土豆丝，翻炒至七八分熟即可装盘。
主料土豆2个 辅料辣椒3个 花椒 八角 盐 味精 香菜 香油 炝拌土豆丝的做法步骤1. 土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。
2. 锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。
3. 锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。
4. 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。小贴士土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。
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