竹笙是什么
竹荪（Dictyophora indusiata(Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。
竹笙汤做法
1.
竹笙黄瓜汤：首先准备竹笙150克切成段，黄瓜150克切成细丝，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入竹笙150克，开小火慢炖15分钟，接着再放入黄瓜丝150克，冰糖15克，再炖煮15分钟即可。
2.
竹笙葱花汤：准备竹笙150克切成段，葱花15克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入葱花15克，竹升150克，蚝油15毫升，食用盐15盒，加入清水500毫升，小火炖15分钟即可。
3.
竹笙猪肚汤：准备竹笙150克切成长段，猪肚150克切成片，锅中放入食用油15毫升，然后再放入猪肚150克，煸炒两分钟，接着放入竹笙150克，清水500毫升，食用盐15克，白胡椒粉五克，小火炖煮30分钟即可。
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