食材：粉丝200克，鸡蛋2个
调料：油适量，盐适量，辣椒酱适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量，青蒜苗适量，十三香适量，生抽适量，面粉适量，玉米淀粉适量步骤：
1、先将粉丝充分浸泡至软，以备后续使用。
2、准备各种辅料：切好葱、姜、蒜，粉丝沥干水分，鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
3、将面粉和玉米淀粉分别准备好。
4、将泡软的粉丝放入一个容器中，撒上面粉使其均匀裹满。
5、每一根粉丝都裹上面粉后，放置一旁备用。
6、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻煎成小块状的蛋碎。
7、再次热锅加油，放入裹了面粉的粉丝进行翻炒，以防粘连，可以适时使用锅铲和筷子轻轻拨动。
8、当粉丝变得柔软时，暂时盛出备用。
9、锅中再加少许油，下入葱、姜、蒜爆香。
10、接着加入适量的辣椒酱，持续翻炒让香气四溢。
11、香味出来后，把之前炒好的粉丝和鸡蛋重新倒回锅内，混合均匀。
12、加入适量的酱油或盐以及十三香，继续翻炒使所有食材充分吸收调料的味道。
13、最后撒上新鲜的香菜和青蒜苗，既可增加色彩又能提升口感。
14、快速拌匀后，关火，盛入盘中即可享用这道美味的炒鸡蛋配粉丝佳肴。</p>
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雨夜清寂
沙发
粉丝炒鸡蛋，美味又健康。
2周前 (06-08 02:16)00