材料：糯米1公斤，猪肉300克，泡发干香菇150克，生抽20克，老抽10克，生姜2片，葱2根，细砂糖5克，粽叶400克，棉线适量。
步骤一：准备工作：清洗并浸泡干香菇至软，切片备用；猪肉切成小块，用生抽、老抽、姜片、葱段和适量细砂糖腌制；糯米洗净，无需浸泡，沥干水分，可加入少许细砂糖提味。
步骤二：处理粽叶：选择适合做三角粽的芦苇叶，需提前煮沸使其变软，便于包裹，避免在制作过程中因粽叶过硬而破裂，这是防止粽子漏米的小技巧，将粽叶放入冷水中浸泡，防止其变干。
步骤三：制作漏斗状：取三片粽叶，叠放整齐，最下面的叶子稍长些，以便于包裹，将叠好的叶子卷成漏斗形状，底部宽度根据粽叶长度调整。
步骤四：填充馅料：在漏斗中先加入约三分之一的糯米，接着放入腌制好的猪肉和香菇片，最后覆盖一层糯米，注意不要装得过满，以防烹煮时糯米溢出。
步骤五：包裹粽子：左手托住漏斗底部，右手将粽叶前端向内折叠，再向下折，确保上层糯米被完全覆盖，首次包裹时，留意粽叶边缘不宜留有太大缝隙。
步骤六：塑形：右手食指和拇指捏紧叶子中部，形成三角形结构，如图所示。
步骤七：完成包裹：捏好后，将粽叶尾端从左侧粽子角开始，环绕粽子背部，再回到正面，一个漂亮的三角粽子就完成了。
步骤八：绑绳固定：用棉线从粽子顶部自左至右缠绕两圈，打结固定，确保粽子紧密无松动。
步骤九：烹煮粽子：使用高压锅，炖煮模式设定为50分钟，之后保温6到7小时（可以在睡前放入锅中，早上即可享用），若使用普通高压锅，煮30分钟后熄火，让其自然焖煮；如果是普通汤锅，大火烧开后转中小火，持续煮约2小时，保证水量充足，大锅煮粽子时，记得适时翻动或加水，以防止底部烧焦。
通过以上步骤，你可以轻松地包出美味的肉粽，享受自己动手的乐趣与美食的双重满足。
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