食物，猪肉怎么炒才不老_回锅肉怎么解决瘦肉炒老的问题？

食物，猪肉怎么炒才不老？

猪肉怎么炒嫩？一般有四种方法！

1:淀粉法:切肉片，倒入适量淀粉，抓匀，放入锅中炒15分钟，非常嫩不腻！

2:用盐水法炒冻肉

冷冻肉不能用热水解冻，用盐水浸泡，可以缩短解冻时间，保持猪肉鲜嫩！

3:加蛋清法

猪肉切好，然后鸡蛋敲一个小洞，蛋清倒入碗中，搅拌均匀，放入锅中10分钟

4:食油法

将猪肉切好，加入一勺食油放几分钟，也能使猪肉变嫩，

你好，很高兴回答你的问题，只是看到很多人回答，说淀粉，食用油，等等，但当你不想那么麻烦添加这些，我还有一种方法，那就是炒肉不放盐，只有酱油调味，加菜后，或快速煮盐，这将保持肉的水分，使肉的味道更嫩。总之，晚放盐不仅能使肉滑嫩，还能使我们少吃盐，对身体有好处，所以你可以试试这个方法。

如何解决瘦肉炒老的问题？

回锅肉是一道非常美味的家常菜。当你提到它时，你的朋友会流口水。回锅肉注意肥而不腻。它尝起来又嫩又好吃。然而，一些朋友总是做不好这道菜。回锅肉又老又难吃。他们总是找不到原因。很多人直接把五花肉洗净，切成片，直接在锅里炒，然后加入配件青椒和红椒，放盐，然后从锅里出来。外观上看起来还可以，肉炒老了又不好吃，炒回锅肉不要直接下锅！多加“一小步”肉不老，嫩滑可口！

现在教你三个关键步骤，回锅肉注意脂肪但不油腻，事实上，这种方法很简单，是你把肉放进锅里炒，多余的油倒出来，加上这个关键步骤，确保你的回锅肉，肉不老，如何让肉变嫩？倒出油后，加一点水，翻炒一会儿，这样肉就会嫩滑可口。怎样才能让你的回锅肉看起来色彩鲜艳！这很容易做到，在炒锅之前，加几滴明油，这样你的回锅肉就会变得有吸引力的颜色！

不会做锅肉朋友，现在跟着我做，俗话说，练习真相，我们不能只是在纸上说话，这不好，我们先做锅肉配料准备好：适量选择五花肉，青椒红辣椒、胡椒、料酒、食用盐、食用油、洋葱、姜、大蒜、酱油、味精、适量水准备，炒锅肉这道菜，在家做，没有必要纠结那么多，根据食材的数量？掌握食用盐就够了，如果没做过菜，可以找家人从旁边帮忙。

我们现在开始做烹饪步骤。将五花肉洗净，切片备用，青椒洗净，切片备用，葱片、姜片、蒜片备用。锅中加入适量食用油，放入少许热量，捞出扔掉，然后放入五花肉翻炒至70%成熟，倒出多余的油，放入葱片姜片，倒入料酒酱油继续翻炒，倒入青椒，加入少许水，翻炒均匀。滴几滴明油，加入蒜末，翻炒出锅，做出美味的回锅肉！记住顺序不能混淆，否则你将面临失去烹饪的危险。

多加这三小步回锅肉很好吃，有不同意见的朋友可以留言互相交流！

选择锅肉的食材最重要，猪的后臀肉或五花肉。还有一个猪的位置，就是前夹肉下面的一块肉，只丢了一刀肉，做回锅肉也是最好吃的肉。这块肉怎么煮炒都不会柴，肥肉和瘦肉也不会分散。比以前说的，后臀肉和五花肉更好吃，瘦肉怎么炒也不会柴。如果回锅肉要好吃，可以根据自己喜欢的配菜炒，但是郫县豆瓣是必不可少的，最重要的是豆豉，加一点白糖，那么回锅肉的味道简直就是这次吃的，还想下次吃。如果你不怕身体吃东西，得了三高，你可能会经常这样吃[易牙][易牙][捂脸][捂脸]