干锅虾做麻辣香锅配菜大杂烩
配料：鲜虾500克，土豆1个，藕1节，芹菜1根，生抽1勺 麻辣香锅调料2勺，盐1茶匙，葱1根，姜1块，蒜4瓣。
1、准备食材。
2、虾去虾线，然后在它背上开刀！开刀更好吃。
3、藕片土豆片冷水煮至80%软。
4、倒入多一点油，放入虾中炒至酥脆变色，炒出虾油！捞出备用。
5、将葱、姜、蒜放入锅中炒香，然后加入麻辣锅料炒均匀。
6、加入300克清水煮沸。
7、将虾倒入翻炒几次，然后用配菜翻炒均匀。
8、撒上洋葱芹菜段即可装盘。
配料：虾、干贡菜、姜、葱、蒜、葱、麻辣锅底料、食用油、酱油、盐、鸡精
生产工艺如下：
1.先准备适量的干贡菜，提前2小时煮沸水，将贡菜浸泡；然后准备一些新鲜的虾或冷冻虾，但需要提前解冻。
2.泡好的贡菜，先用水清洗，然后去除老根，再切成合适的长段；虾去掉虾头和虾线，然后在虾背平开，最后洗净控水晾干。
3.煮一锅水，等水开了，往锅里倒点食用油。然后将贡菜倒入锅中，用大火煮1分钟左右。
4.取出煮好的贡菜，控制水分；将生姜和葱切成碎片，大蒜剥皮，切成片；最后准备适量的麻辣锅底料。(也可以用火锅底料代替)
5.准备一个炒锅，先把锅加热，然后倒入适量的食用油稍微烧一会儿，把虾倒入锅中炒至变红。
6.然后加入葱、姜、蒜炒香。
7.将麻辣锅底料倒入锅中，快速翻炒均匀。
8.在锅里加入适量的水，然后加入一些酱油，把虾煮一会儿，这样虾就可以味道更好。
9.当锅里的汤即将干燥时，你可以把贡菜倒进锅里，搅拌均匀。
10.贡菜要保持酥脆的口感，稍微炒一下就可以了。最后，根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
11.把炒好的菜放在盘子里，撒上一些切好的葱花。
大白菜干锅虾的做法
大白菜干锅虾是一道美味的中国菜，结合鲜虾和清脆的大白菜，口感丰富，营养均衡。以下是一种简化的方法:
### 材料：
- 新鲜虾:适量(根据个人喜好和人数)
- 大白菜：适量
- 蒜瓣：几瓣
- 姜片：几片
- 干辣椒:几个(可以根据口味调整)
- 青椒:每1个(增加颜色和味道)
- 花椒：一小把
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油(酱油)：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：少许
- 鸡精或味精：少许(可选)
### 做法：
1. **准备材料**：将虾洗净，去掉虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟。大白菜洗净切成块，蒜瓣切片，姜切片，青椒切丝或块。
2. **炒虾**：锅中加入适量食用油，加热油，迅速翻炒至变色，捞出备用。
3. **爆香调料**：锅中留底油，加入蒜片、姜片、干辣椒和花椒，炒出香味。
4. **炒大白菜**：将大白菜倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和酱油调味。
5. **加入虾仁**：大白菜变软后，加入以前炒过的虾，继续翻炒均匀。
6. **调味**：加入蚝油、白糖、鸡精或味精，根据个人口味调整口味。
7. **加入青红椒**：最后加入青椒丝或块，快速翻炒几次，使其颜色鲜艳。
8. **出锅**：炒匀后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 虾不要炒太久，以免变老变硬。
- 不要把大白菜炒得太烂，以保持酥脆的味道。
- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，不喜欢辣的可以减少或不放。
- 干锅菜的特点是干香麻辣，所以调料的选择和用量要适中，以达到最佳口感。
这样的大白菜干锅虾就完成了，简单快捷，非常适合家庭晚餐。
首先，将大白菜洗净切成小块备用，虾去头去壳洗净切掉虾线，葱、姜、蒜切碎备用。
锅中加入少许油，加入葱、姜、蒜炒香，加入大白菜和虾炒，加入适量盐、料酒、辣椒粉、白胡椒粉等调料炒匀。
最后，加入一点甜面酱和热水，炒至汤干，然后关火。装盘前撒上一点香菜和芝麻。这道菜味道鲜美爽口。大白菜的清爽与虾的鲜甜相得益彰，口感丰富。这是一道非常健康美味的菜。