红烧嘎鱼豆腐最好吃
1
收拾嘎牙鱼，洗净备用
2
豆腐切大片
3
葱姜蒜备好
4
热锅油，炒葱、姜、蒜
5
加入红烧酱油
6
适量加水，将鱼放入锅中，加入香叶、八角、糖、醋、料酒
7
把豆腐放在鱼的表面，炖到剩下的少量汤。出锅后撒上一些香菜。
食材：
四条嘎鱼，400g豆腐、葱1段，蒜1头，八角2，辣椒10粒，黄酒1勺，醋2勺，糖1勺，大豆酱油2勺，姜1块，盐1勺
步骤 ：
1.四条嘎鱼，清洗干净，否则会有腥味，去除鱼体表面的黄色附着物，处理鱼腹腔，去除鳃，清洗干净，擦干表面水。
2.将豆腐切成块，放入热水中焯一下，捞出控水。
三、锅内油热，将嘎鱼裹上淀粉，下锅两面翻炒。盛出待用。
四、油热下葱段、姜片、大蒜、八角、花椒。
5.炒出香味后，下嘎鱼铺在调味料上。倒入料酒，加热水。倒入大豆酱油，加盐、醋、糖，用铲子推鱼。炖鱼时不要盖锅盖
6.收汁，盛盘
黄嘎牙鱼炖豆腐
步骤1
准备以下配料：嘎牙子鱼必须清洗干净，尤其是鱼骨附近的鱼血，否则会很腥。北豆腐切成小块，香菜、洋葱、姜和大蒜切成
步骤2
将适量调和油放入炒锅中，然后将辣椒和八角放入锅中爆发香味
步骤3
将嘎牙子鱼放入锅中煎一会儿
步骤4
加入葱、姜、蒜
步骤5
加入少量黄酒，可起到去腥提香的作用
步骤6
加入适量香醋
步骤7
然后加入适量的生抽
步骤8
把切好的豆腐块放进锅里
步骤9
放入一罐330毫升啤酒
步骤10
然后在锅里放一小勺豆瓣酱
步骤11
然后根据自己的口味加一点盐
步骤12
盖上锅盖，汤煮沸后转小火炖
步骤13
将汤浓缩，留一小部分，然后加入香菜
步骤14
将炖好的嘎牙子鱼豆腐倒入盘中，然后加入胡萝卜丝装饰。这是一道美味的家常菜
主料
嘎鱼适量
北豆腐适量
辅料
大葱适量
姜片适量
配料
盐适量
1. 屠宰嘎鱼，清洗干净，沥干水分。
2. 葱、葱、姜去皮切片。
3. 北豆腐切成方块，用少许盐浸泡5分钟。
4. 把锅放在火上加热油，把嘎鱼的两面煎透。
5. 将姜片和葱段放入沸水中煮沸，加入少许胡椒粉去腥。
6. 大火把水烧开。
7. 转小火，盖上盖子煮30分钟，直到乳白色。
8. 将豆腐沥水，放入锅中小火炖5分钟。
9. 加入适量的盐调味料，继续煮5-10分钟。
10. 出锅撒上葱段即可