这是一道美味可口的家常菜。首先将红烧肉切块，与干笋一同炖煮，最后加入适量的调料，慢炖至汤汁浓稠即可。此菜色泽红亮，口感软糯，营养丰富，是全家人的最爱。
五花肉、干笋、黄酒、砂糖、生抽、老抽、葱、姜、八角、花椒。
步骤：
1、准备干笋，将它们提前用清水浸泡30分钟，去除其原有的涩味和咸味；
2、红烧肉需要选择五花肉块，肉质肥瘦适中，入锅翻煎至两面微黄，这时加入适量的黄酒，这样可以让肉更加鲜美；
3、在锅中加入砂糖，小火慢慢熬化，炒至红色发稠；
4、加入切好的葱段、姜片、八角、花椒，继续翻煎；
5、倒入煮沸的水，水量要没过肉块；
6、放入浸泡过的干笋，大火烧开后转小火炖煮1个小时；
7、炖煮过程中，要时刻注意保持小火，防止食材糊底；
8、如果汤汁过多可适量加入生抽调味，并用铲子轻轻收干汁液。
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