正宗糯米烧麦馅的做法包括：1）准备好优质糯米、熟鸡腿肉和各种调料；2）将糯米用水浸泡一夜，加入适量盐，蒸熟后捣成糊状；3）鸡腿肉切片，用酱油、糖、料酒、生抽腌制半小时；4）将糯米饭铺在烧麦皮上，然后放上鸡肉片和炒好的蔬菜；5）封口处盖上锡纸，放入烤箱中烘烤至熟透即可。
1. 材料：糯米、肉末（半肥瘦）、小干香菇20朵、木耳10朵、胡萝卜1小根、小葱20根、老抽2滴、生抽2滴、蚝油1滴、盐、糖、料酒适量。
2. 做法：
(1)清洗干净香菇，增加浸泡香菇的水，将香菇挤干水分，然后再将其切成小丁。
(2)将泡好的香菇切丁；洗净胡萝卜，切成小丁；洗净小葱，切好小葱；把葱白和葱叶分别放在一边。
(3)将蒸好的糯米放入电饭煲中，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
(4)在烧热炒锅时，下肉末翻炒至出油。
(5)然后将炒香的肉末铲到一边，使用锅底的油爆香葱白，再和肉末一起翻炒均匀。
(6)接着将炒香的肉末和葱白铲至一边，使用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再与肉末一起翻炒均匀。
(7)之后将炒香的肉末和葱白香菇木耳丁铲至一边，使用锅底的油爆香胡萝卜，然后将之前炒好的肉末混合物与胡萝卜一同翻炒均匀。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再加入料酒，糖，盐调味，最后撒上葱叶，搅拌均匀即可。
要注意的是，在调制酱汁的过程中，需要适当调整盐、糖、料酒的比例，以达到最佳的味道效果，不同地区的口味可能会有所不同，所以在尝试这种方法制作糯米烧麦馅的时候，也可以适当地添加一些自己当地的调料或者食材，以达到更加独特和美味的效果。
0