虾球是一道经典美食，材料简单：虾仁、红椒和黄椒切丁，葱切末。锅中放油，烧热后将葱末放入炒香，再加入虾仁翻炒至变色，加入适量的水，最后加入剁碎的红椒丁即可。虾球的口感鲜美，营养丰富，适合作为晚餐的一道佳肴。
金盏青芥炸虾球
主要食材有冻青虾仁、菠萝、日本青芥末、丘比沙拉酱、柠檬汁等，做法是先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用，将虾仁用适量盐、蛋清腌制好，再上干粉，下油锅炸脆；菠萝上浆炸脆，最后用调好的沙拉酱把炸好的虾球、菠萝拌均匀即可。
特点：口感外酥里嫩，味道鲜美，微辣可口。
酸奶沙律虾球
主要食材是中虾、脆炸粉，调料有盐、鸡粉、酸奶、沙律酱、冰糖水、花雕酒、湿粉、色拉油等，做法是将虾去虾线，开背后加盐、花雕酒腌制5分钟，待用，锅内油烧至六成热，将大虾蘸上脆炸粉，入锅炸至金黄，倒起沥油，把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀，入净锅小火烧热，离火，倒入炸好的虾拌匀即可。
特点：口感醇厚，酸甜适中，营养丰富。
宫保虾球
主要食材是大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、花椒等，调料有盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油等，做法是首先，大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线，处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味，干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用，将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用，锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒，加入调味汁炒匀，最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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