王刚土豆鸡块是一道美味可口的家常菜。首先将鸡肉切块，土豆切片，葱切段，姜切片。然后炒香葱姜和花椒，加入鸡肉翻炒至变色。接着放入土豆翻炒均匀，再加适量盐、糖调味。最后大火收汁即可。这道菜营养丰富，味道鲜美，是冬天餐桌上的不错选择。
【食材】：
- 鸡半只（约1公斤）
- 土豆2个（约500克）
- 青椒2个（约1公斤）
- 生姜一块（约20克）
- 蒜瓣一整颗（约2瓣）
- 小茴香适量
- 八角3颗（约3克）
- 豆瓣酱1勺
- 味精或鸡精适量
- 青花椒粒适量
- 干辣椒段适量
【做法】：
1、准备一锅热水，将切好的鸡块放入其中，焯水。
2、焯水后捞出，冲洗干净。
3、锅中加油，热油后，将鸡肉放入锅中翻炒，待鸡肉变色后捞出备用。
4、锅内余油，放入剁碎的姜蒜和小茴香，用中火炒香。
5、加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入炒好的鸡肉，继续翻炒均匀。
6、加入适量的味精或鸡精，按照个人口味调整味道。
7、放入切好的土豆块，煮熟即可。
【注意】：土豆要先用水焯一下，这样可以去掉土豆表面的泥土和部分农残，同时也能更好地保留土豆中的营养成分，土豆炖鸡块最好选择土豆块比较硬的，这样炖出来的鸡肉才会更加鲜嫩可口，可以根据个人口味添加一些调料，如青花椒、干辣椒等，使口感更加丰富。
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