怎样做电饭煲面包？

步骤详解：电饭煲面包制作法

1. 将4克活性干酵母溶解于120克温热牛奶中，确保酵母充分激活。

2. 接着在另一个容器中混合80克温水与400克高筋面粉，搅拌均匀。

3. 然后依次加入80克打散的鸡蛋、3克食盐和5克砂糖，持续搅拌至所有成分完全融合。
4. 接下来，将融化的牛奶慢慢倒入面粉糊中，边倒边搅拌，直至形成面团。
5. 将面团放置在一个涂抹了薄层食用油的碗中，覆盖保鲜膜进行第一次发酵，约需20分钟。
6. 发酵完成后，加入10克食用油并揉匀，再次密封发酵，这次大约需要1个小时。
7. 发酵结束后，将面团揉成长条形，切成五等份，每份滚圆静置。
8. 预热电饭煲，内胆刷油并撒上5克白芝麻，将整形后的面团排列放入，再次发酵至原来的1.5至2倍大小，约需40至90分钟，具体视室温而定。
9. 面团体积膨胀后，刷上一层蛋黄液，再撒上额外的5克白芝麻作为点缀。
10. 盖上电饭煲盖，选择"烘烤"或"蛋糕"模式，等待程序结束即可，出炉的面包色泽金黄，香气四溢。

关于面包的知识拓展

面包，一种源自谷物（通常为小麦）的烘焙食品，主要由小麦粉、酵母、鸡蛋、油脂、糖和盐等原料制成，通过加水搅拌成面团，经历分割、塑形、醒发、烘烤及冷却等一系列工序。

当我们谈论面包时，可能首先会联想到欧美的长棍面包或是日式甜面包，其实，世界各地有着各种独特的面包种类，比如使用黑麦粉、荞麦粉、糙米、玉米粉等不同谷物，并采用不同的发酵方式，尽管原料和工艺各异，但都被统称为面包。

电饭煲简易面包配方

• 300克高筋面粉
• 30克细砂糖
• 5克白芝麻
• 20克玉米油（可替换为黄油）
• 2.5克酵母
• 100毫升牛奶
• 1个鸡蛋
• 2克食盐

制作方法和步骤

1. 精确称量所需材料，这是烘焙成功的前提，确保食材比例准确无误。

2. 将砂糖、酵母均匀撒入面粉中，随后加入食盐拌匀。

3. 打入鸡蛋，倒入20克玉米油，加入100毫升牛奶，逐渐搅拌成絮状物。
4. 用手揉成光滑面团，初期不易揉光滑属正常现象，可盖保鲜膜静置5分钟后再揉，更容易得到光滑面团。
5. 将面团均分为6个小球，分别滚圆，电饭煲内部涂油防粘，放入面团，表面喷水保湿，盖上盖子进行二次发酵，至体积翻倍，约需40至90分钟。
6. 调制蛋黄液刷在发酵好的面团表面，再撒上炒香的白芝麻增添风味。
7. 合上电饭煲盖，启动"蛋糕"功能，待程序完成即可享用自制的软绵面包。

小提示

1. 制作面包时，配料比例至关重要，务必精确测量，避免凭感觉添加。