用什么淀粉炒东西？

选择哪种淀粉烹饪最佳？

推荐使用玉米淀粉进行烹饪，玉米淀粉以其出色的增稠效果而备受青睐，在日常家庭烹饪中应用广泛且性能稳定，它的主要特性包括浓郁的粘稠度和细腻的质感，尽管吸水性相对较低，在调制酱汁时，玉米淀粉能赋予其极高的透明度，使得色泽清澈透亮，视觉效果出色，它还是一款理想的肉类腌制剂，能够有效锁住肉内的水分，提升肉质口感，使其更为鲜嫩、滑爽且多汁。