香菇炒肉片最正宗的做法_香菇肉片怎么炒

香菇炒肉片最正宗的做法

原料：新鲜香菇500g、鲜肉75g。辅料：中等洋葱1个。调料：姜末15g、葱花15g、盐1茶匙、生抽少许、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、糖少许。做法：1和2、准备好所有材料，香葱切圈、肉切成片，用一半姜末、生粉，少许糖，盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时。3、锅里倒油，烧热，腌制好的肉片煸炒至肉片发白，盛在碗里备用。

烹饪步骤：

1.准备好所有材料，香葱切圈、肉切成片，用一半姜末、生粉，少许糖，盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时

2.锅里倒油，烧热，腌制好的肉片煸炒至肉片发白，盛在碗里备用

3.锅里倒入少许油，放入姜末、洋葱，煸炒至洋葱稍微有点软

4.倒入蘑菇，放入调料：盐、生抽、鸡粉

5.大概炒8分钟，放入糖（我喜欢用姜汁红糖），继续炒2分钟，关火，撒上葱花

【材料】猪肉/香菇/青红椒/鸡蛋/葱姜蒜

【调料】生抽/老抽/料酒/胡椒粉/白糖/盐/淀粉

做法步骤

1，猪肉洗净，切成厚薄均匀的薄肉片，然后把肉片放在一个空碗内。

2，往碗内加少许盐，1勺料酒，1个鸡蛋清，搅拌均匀。再来少许淀粉，拌匀。最后再滴少许清油，搅拌均匀。然后静置腌制20分钟

3，趁肉片腌制的空闲时间，开始切配菜。青红椒洗净切片，香菇洗净切片，葱姜蒜切片

4，然后炒锅内加油，待油烧热，倒入葱姜蒜，小火炒香。

5，接下来倒入腌制好的肉片，调中火翻炒至7成熟，加1勺老抽，炒拌均匀给肉片上色。

6，然后倒入香菇，开大火翻炒，这时锅内可以加少许水，继续大火翻炒。

7，待肉片和香菇炒熟，倒入切好的青红椒，翻炒几下。

8，开始调味，适量盐，少许白糖，少量胡椒粉，1勺生抽，然后大火翻炒均匀，收下汤汁就可以出锅了。