红烧排骨是一道色香味俱全的传统名菜，需要准备排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖等食材。首先将排骨用开水焯水去血水和杂质，然后切块备用；锅中加入适量油，放入姜片爆香，再加入排骨翻煎至两面微黄；加入足量的料酒煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖；待排骨熟透且汤汁收干即可出锅。这道菜简单易做，味道鲜美，是家常菜中的经典之作。
排骨、生姜片、酱油
做法：
1、排骨清洗干净，加入适量热水浸泡一段时间，去掉血水。
2、锅中放入姜片，小火慢炖，直到排骨表面微黄。
3、加入酱油，继续煮沸，去浮沫后转小火慢慢炖煮至排骨熟透软烂。
4、蘑菇洗净切块，与排骨一起炖煮至汤汁浓郁即可。
注意：加入冰糖可以增加甜度，也可以使排骨颜色更漂亮。
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