涡阳干扣面是一款美味的小吃，其调料主要包括红油、辣椒油、蒜泥和葱花。制作方法如下：将新鲜面条煮熟后捞出，加入适量的盐、醋、酱油等调料搅拌均匀；然后在碗中加入红油和辣椒油，再放入切好的蒜泥和葱花，最后淋上热油即可。
1、准备所需材料。
2、先将香料放入热水里浸泡一下清洗干净。
3、将鸡从背背部切开清洗干净。
4、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。
5、焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。
6、将香料放入焯好的鸡腹中。
7、肉腹部向上放入炖锅中，定好型。
8、加入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。
9、炖差不多两个小时即可。
自制辣椒油家常做法？
用料：
粗辣椒面一大勺、盐一勺、细辣椒面一大勺、芝麻一大勺、十三香一勺、花椒粉一勺、食用油若干、白酒1勺、八角2个、香叶3片、大蒜3个、姜好几片、大葱好几圈、桂皮一丢丢、香菜一丢丢、洋葱一丢丢
步骤：
1、先准备的所有材料，
2、一勺盐搅拌，
3、一勺白酒，为了便于保存的哈，不用放多不然酒味重，
4、一勺食用油先搅和搅和，
5、准备材料，
6、低温油，有所食材锅里倒，炸到焦黄，捞出，
7、分次把热油倒进调料里不停搅拌，好香啊～～～，
8、搅拌完冷一冷喔。
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