以下是详细步骤与所需食材清单:
食材准备：鸡肉块、生姜、大蒜、白砂糖、八角、食盐
<li><strong>步骤一：</strong>将生姜和大蒜剁成薄片备用。</li>
<li><strong>步骤二：</strong>鸡肉块用清水仔细清洗干净，沥干水分。</li>
<li><strong>步骤三：</strong>在热锅中加入适量食用油，放入白砂糖，以中小火慢慢加热至糖溶化并形成红棕色的小气泡，即所谓的“糖色”。</li>
<li><strong>步骤四：</strong>迅速加入切好的姜蒜片和八角，翻炒出香味。</li>
<li><strong>步骤五：</strong>接着将鸡肉块倒入锅中，不断翻煎，让每一块鸡肉都均匀地裹上糖色。</li>
<li><strong>步骤六：</strong>倒入适量的清水，加入食盐，盖上锅盖，先用大火烧沸后转为中小火慢炖约30分钟至鸡肉熟透入味。</li>
<li><strong>步骤七：</strong>待汤汁变得浓稠，鸡肉呈现出诱人的红亮色泽，即可关火装盘，享用美食。</li>
注：图片已提供，分别为糖色形成过程、清洗后的鸡肉块以及姜蒜八角炒香的状态，可按需插入文章对应位置。
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