麻辣虾仁最正宗的做法王刚
用料：麻辣香锅底料30克、虾仁200克、西兰花2朵、菜花2朵、莲藕1小节、玉米半根、苦菊1小棵、茼蒿1小把、白菜叶2片、鱼肉卷6个
步骤：1.准备好蔬菜和调料。2.莲藕去皮切片，别的蔬菜也处理好。3.汤锅加水烧开，下入莲藕，西兰花，菜花和玉米，绰烫至8分熟即可。4.煮好的蔬菜捞出待用。5.炒锅放油，炒香葱姜蒜后下入麻辣香锅调料炒香。6.放入鲜虾、鱼肉卷，绿叶蔬菜和白菜翻炒。7.炒大约半分钟就熟了。8.放入刚才煮好的蔬菜。9.继续翻炒均匀。10.也可以放一些泡软的粉皮，很好吃。
主料：基围虾500克。
辅料：尖椒丝30克、姜丝3克、红辣椒5个、十三香1毫升、鸡精1毫升。
1、首先把基围虾煮3分钟至红色为止不要太烂。
2、接着只放油不要放其他辅料
3、主辅料放在一起备用，油热后同时下锅。是为了避免辅料被油炸黑。
4、翻炒6分钟直到皮脆，不可放酱油与白糖切记。
5、炒至金黄色后出锅制作完成。
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