花胶鱼肚的正宗做法

花胶鱼肚的正宗做法

鱼肚，又称花胶和鱼胶，是一些鱼的膀胱，像泡泡一样，与鱼翅和燕窝同名，是海味八珍

用料

尖椒 2个

鱼肚 500克

耗油 10g

料酒 5g

白糖 5g

淀粉 10g

姜蒜片 各10克

做法

步骤 1冲洗新鲜鱼肚，倒出脏水

步骤 2加3勺盐，2勺白醋鱼肚。

步骤 用手揉鱼肚3-5分钟

步骤 用水冲洗几次，沥干。

步骤 5装盆，倒两勺植物油，用手揉两分钟，然后用清水冲洗，沥干备用水分...

步骤 把水放进锅里，烧开。倒入处理过的鱼肚焯水。

步骤 烫水后，捞起，用冷水冲洗

步骤 8将尖椒洗净 ，去籽，切块。

步骤 9热锅倒油，加入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，将1汤匙料酒倒入延锅边，加盐、蚝油、白糖 翻炒直到白糖熔化。

步骤 10加入辣椒翻炒后，将入生粉芡汁勾芡出锅～～

步骤 11装盘😆😆