猪蹄怎么做好看好吃？

猪蹄怎么做好看好吃？

这取决于是家庭还是商业。家庭版让市场上卖蹄子的人把它们烧干净，剁碎。回家泡冷水一个小时，在冷水中放入锅中，加入一些胡椒粉和料酒，煮沸后用水冲洗五六分钟，取出水冲洗浮沫备用。

在锅里加一点油，加三勺白糖，小火炒，一定要不停地搅拌，直到小泡变大，加100克热水，一定要加热水，否则会炸锅！放入猪蹄，翻炒着色，加水过蹄，加葱姜蒜片，八角三桂皮一段，茴香一小把，胡椒一小把，香叶四五片，山楂两片，开锅加入20克高酒，加入盐糖，根据猪蹄尝一尝，味道比炒菜咸。糖是盐的一半，在高压锅里压20分钟，然后放入锅里。

怎么做猪蹄好吃又烂？

配料:猪蹄1，大豆1碗，酱油2勺，酱油5勺，冰糖1小把，葱1块，姜1块，肉桂1小块，香叶2片，料酒1勺；

制作过程：

第一步是准备适量的大豆，需要在碗里浸泡3小时，猪脚切成块，在水中浸泡2小时，强迫血水清洗；

第二步，将水加入锅中，将冷水放入猪蹄中，开始焯水。烧开水后，继续煮2分钟，将猪蹄从锅中捞出，用温水冲洗，控制用水；

第三步，在煎锅中加入少许食用油，加入冰糖，用小火融化。煎至焦黄色时，将猪蹄放入锅中，快速翻炒均匀，使其快速着色；

第四步，此时将姜片、葱、香叶、肉桂放入锅中，同时加入猪脚水，加入酱油、酱油，加入适量白醋，加入一些料酒，火开始；

第五步，大火烧开后，转小火继续炖半小时，然后将大豆放入锅中，继续炖一会儿。当你看到锅里的汤少了，你可以转到中火收集果汁，然后从锅里出来。