冰皮汤圆的制作方法
冰皮汤圆
主料 3种
糯米粉
120g
玉米淀粉
30g
糖
40g
辅料 6种
草莓适量奇异果适量果脯适量橄榄油10g可可粉适量抹茶粉适量
烹饪步骤 7步
步骤1
首先将40克糖倒入盆里，过筛加入糯米粉120克，玉米淀粉30克，加入160克左右清水，搅拌均匀，加入10克橄榄油，如果没有，用其他油代替，搅拌均匀
步骤2
分成三份放入碗中，其中一份加入3克可可粉，5克水搅拌均匀，另一份加入4克抹茶粉5克水搅拌均匀，将三分面浆冷水入锅，上汽后蒸15分钟
步骤3
这时可以准备水果，所有水果切丁；将红豆沙搓成15克一个的小球
步骤4
将15克玉米淀粉平摊在盘子里，微波炉中高火微1分钟，制作熟淀粉
步骤5
面浆好了，趁热立即用筷子搅拌成团，先取白色面团分成18克每分的面团，需要一次性手套，比较粘，取一个豆沙团压平，放上草莓，，取面团按成中间薄周围厚的片状，包裹住豆沙团
步骤6
一点点向上推，包裹住豆沙，放在熟淀粉里滚一圈，一个冰皮汤圆就做好了
步骤7
同理操作抹茶粉的面团和可可粉的面团（包好后分别滚上抹茶粉和可可粉），可爱的冰皮汤圆就做好了
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