炒知了是一道以知了（即蝉蜕）为主要食材的传统中式小吃，常见于夏季。它的制作过程相对简单，但需要耐心和细致。
首先，将新鲜的知了取出，用清水冲洗干净。然后，将知了用剪刀剪去头部和尾部，再将其用手轻轻捏压，使其身体变软。接下来，将知了放入热油中翻炒，直到变脆变黄。最后，将炒好的知了捞出，用盐和胡椒粉调味即可。
炒知了的口感酥脆，味道香辣，特别适合夏天作为下午茶或零食。但需要注意的是，知了的内壳不能食用，应该剥去后再食用。
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4周前 (07-20 02:37)00