炖虾是一道色香味俱全的美食，具体做法如下：将虾洗净后，加入姜片、料酒等调料腌制；锅中烧热油，放入葱花爆香，然后倒入虾翻煎至变色；加入适量清水，放入腌制好的虾煮沸；待水再次沸腾后转小火慢炖，炖至虾熟软即可。这样的炖虾味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。
炖虾的正宗做法？
原料：虾 生姜(700克) 适量，料酒 适量，生粉 适量，葱花 适量，面包糠 100克，生抽 少量
方法：
1、把虾洗干净，然后用牙签把后面的筋去掉。
2、用姜、料酒、酱油将虾浸泡十分钟
3、准备蛋清，将虾蘸入蛋清
4、将蘸蛋清的虾放入油锅中，反复翻炒
5、盛虾，取少量面包糠翻炒至金黄色
6、将刚盛好的虾倒入面包糠中翻炒，美味的红烧虾新鲜出炉
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