王刚炒腊肉的家常做法

王刚的腊肉烹饪方法是先将五花肉切块，用生抽、老抽、料酒腌制30分钟。然后将锅烧热后加入适量油，放入糖炒至红色且发泡。接着加入腌制好的五花肉块，翻煎至两面微黄，再加入葱姜蒜末翻炒均匀。最后倒入适量热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右即可出锅。这道腊肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是一道传统的美食。

材料：腊肉150克，西芹200克，大蒜适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量。

步骤一：将西芹切成段，辣椒切斜片，大蒜瓣拍碎，腊肉切薄片。

步骤二：在热锅中加入油，蒜末和辣椒翻炒出香味，然后将腌制好的腊肉加入锅中煎炒，使腊肉表面形成焦黄色。

步骤三：最后加入切好的西芹段，调入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅，这道菜色泽鲜艳，口感香辣可口，是过年必备的一道佳肴。