新鲜香菇怎么做好吃四种家常香菇的做法_鲜香菇的做法大全素炒菜

新鲜香菇怎么做好吃四种家常香菇的做法

一、所需材料

鲜香菇500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量。

二、做法步骤

1.把香菇切去根部，投洗干净。

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

 一、香菇炒面筋 

-材 料-

鲜香菇4个、青椒1个、湿面筋12个、油适量

盐少许、蔬果粉少许、水淀粉少许

-做 法-

1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块；

2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用；

3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒；

4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟；

5. 加入盐少许；

6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒；

7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒。

8、装盘食用

二、香菇豆腐汤 

-材 料-

豆腐1块、香菇200克、胡萝卜半根、素高汤适量、油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片；

2. 热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味；

3. 加入胡萝卜丝，炒软；

4. 倒入素高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水；

5. 豆腐放在手上直接切块，入锅；

6. 盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟；

7. 放盐、鲜蔬粉、香菜出锅即可。

三、 鲜香香菇炒板栗 

-材 料-

板栗仁500g、香菇10~12朵、胡萝卜一根、青椒一个、植物油、盐少量、黑胡椒适量、素蠔油一小勺、酱油一小勺、生姜两片

-做 法-

1. 把所有材料准备好；

2. 板栗仁放入锅里倒入水煮，大约10到15分钟捞出；

3. 香菇上用刀划米字花形；

4. 洗净锅，上火烧干水分后放入油和姜爆香；

5. 倒入胡萝卜片和板栗仁翻炒；

6. 翻炒至胡萝卜片熟透倒入香菇翻炒一会；

7. 再加入少许盐和黑胡椒，老抽酱油继续翻炒；

8. 炒至香菇爆香后，锅里加入清水刚好没过食材即可；

9. 盖上锅盖焖煮10分钟左右；

10. 焖煮到收汁后加入素油和青椒最后翻炒均匀即可出锅。

四、 香菇炒青菜 

-材 料-

青菜300g、新鲜香菇100g、生姜、胡萝卜、菜籽油适量、五行鲜蔬粉、盐适量

-做 法-

1. 将青菜摘洗干净，沥干水分备用；

2. 香菇去掉根蒂部分，洗净切成片；

3. 锅中注入清水，烧开，然后放入切好的香菇快速翻拌一下，捞出，沥干水分备用；

4. 也将摘洗好的青菜也放入热水中，烫至青菜变色，迅速捞出，沥干水分备用；

5. 将生姜切末，胡萝卜切丝备用；

6. 热锅，倒入菜籽油，炒香姜末

7. 加入胡萝卜丝翻炒一下 ；

8. 加入香菇、青菜翻炒均匀；

9. 加入适量鲜蔬粉和盐翻炒均匀，即可出锅