蛋白糖和白糖的区别
1. 原料不同：蛋白糖是从动物和植物蛋白质中提取出来的，糖原结构是α-糖苷；绵白糖是从玉米、蔗糖、葡萄糖等植物碳水化合物中提取出来的，糖原结构是糖类物质。
2. 营养成分不同：蛋白糖含有更多的蛋白质，而绵白糖含有更多的碳水化合物。蛋白糖含有蛋白质，而绵白糖只有糖类物质，无有蛋白质。
3. 热量不同：蛋白糖的热量比绵白糖高，热量值为4.2千卡/克，而绵白糖的热量值为3.8千卡/克。
4. 溶解性不同：蛋白糖溶解性比绵白糖差，蛋白糖溶解度低，可以容易地从水中沉淀，而绵白糖溶解性良好，容易在水中溶解。
0