蟹黄蛋是什么？如何制作？

蟹黄蛋是指将蟹黄和鸡蛋混合在一起制成的食品。它是一种口感丰富、味道鲜美的小吃，深受广大食客的喜爱。

制作蟹黄蛋的过程相对简单。首先需要准备好鸡蛋和蟹黄。将蟹黄取出并用刀背压碎，然后与鸡蛋打匀，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。最后将混合好的蟹黄蛋液倒入蒸蛋器中，蒸10-15分钟即可。

除了蒸制外，蟹黄蛋也可以煎制或炒制。煎制时，将蟹黄蛋液倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可；炒制时，先将鸡蛋打散，加入蟹黄和少量水，搅拌均匀后倒入锅中，用中火翻炒至蛋熟即可。

蟹黄蛋的口感细腻，味道鲜美，营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强身体免疫力和提高身体抵抗力。

所以，蟹黄蛋是一道美味可口的小吃，无论是蒸、煎还是炒，都能够让人食欲大开，带来愉悦的口感享受。