刘凯家常菜土匪猪肝的做法
用料
猪肝
200克
淀粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
青.红辣椒
各1个
生姜片
少许
大蒜
少许
料酒
适量
生抽
适量
肥肉
适量
步骤 1
猪肝切片，稍微厚一点
步骤 2
料酒，生抽，胡椒粉，少许盐拌匀，再放淀粉拌好后放少许油封住，静等码味十分钟，最后放油是让炒猪肝很嫩的关键哈！
步骤 3
这个算快手菜，所以配菜必须全部准备好
步骤 4
锅里放少许肥肉炸油，这个需要小火慢慢熬干，千万别大火会烧黑的噢，这个动物油会让土匪猪肝炒出来特香哦！这也是关键，油炸好了开大火把猪肝爆炒，盛出。
步骤 5
锅里底油把辣椒大蒜爆炒，断生之后放入刚刚炒好的猪肝，烹入少许料酒，生抽即可出锅啦！
步骤 6
出锅了，拍照技术不行啊，😁但好吃就行，基本上孩子一餐会干掉它。
土匪猪肝怎么做
1.蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。
2.倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。
3.沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。
5.倒入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。
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