1. 烤乳猪
广东地区的一大特色硬菜，深受人们喜爱，这道硬菜通常出现在重要场合，因其大份量和丰盛的排场而备受追捧。
2. 广式烧鹅
这道粤菜以其细腻的肉质和独特的口感而闻名，尤其适合在南方享用，采用清远黑棕鹅，经过腌制后与排骨一起炖煮，口感酥脆可口。
3. 白切鸡
这道肥嫩鲜美的硬菜深受人们的喜爱，以其精美的造型而著称，制作过程中，肉质鲜美，口感极佳。
4. 海鲜豉汁蒸排骨烧鹅
这道硬菜要求食材多，需要选用猪肋骨处的排骨，搭配豆豉酱汁烹制，味道鲜美。
5. 清蒸石斑鱼
这道营养价值高，富含蛋白质、维生素A和维生素D等营养成分，适合减肥人士食用。
6. 白灼虾
这道美食源自广东，以其鲜美的虾肉和独特的烹饪方法而受到欢迎，尤其是白灼和麻辣两种口味。
7. 梅菜扣肉
梅干菜因其缺乏水分，口感较硬，与酥软的扣肉完美结合，广受好评。
8. 东江盐焗鸡
这道客家菜的独特之处在于盐焗方式，配以少量调料，风味独特。
9. 猪肚包鸡
这道客家酒席不可或缺的美食，采用猪肚包裹生鸡，熬煮后香气四溢。
10. 大龙虾
这道硬菜具有很高的排场，肉质鲜美，胆固醇低，适合减肥人士食用。
广州人最爱吃的夜宵是什么？
感谢邀请，你好！虽然现在广州有很多新的餐饮场所，但传统的小摊小贩和大排档依然占据着重要的位置，如果你想要品尝地道的广州夜宵，可以选择那些还在营业的小餐馆或小吃店。
说到广州的美食，我认为汤无疑是其中最令人满意的，广州的汤已经发展成为一个带有浓厚地方特色的文化，无论是普通的家庭晚餐还是高档酒席，汤永远是主菜，是广州人招待朋友的重要组成部分。
在夜晚，一杯正宗的广州靓汤不仅能让人平心静气，还能帮助我们放松身心。
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