尤麦及油麦菜怎么做？——优雅菜肴的制作

尤麦，又称为尤加利叶、澳洲尤加利叶或蓝桉叶，是澳大利亚一种常见的野生植物，具有强烈的草药香气和口感，富含维生素C和纤维素。如何利用尤麦烹制出美味佳肴呢？

1. 准备材料：尤麦叶、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、橄榄油。

2. 将尤麦叶去掉硬茎，用沸水烫软后浸入冷水中，捞出切碎备用。

3. 鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

4. 葱姜蒜切末，加入碎尤麦叶拌匀。

5. 锅中倒入橄榄油，烧热后倒入尤麦混合物，煸炒约1分钟。

6. 倒入鸡蛋液，翻炒至全熟。

7. 装盘，即可享用。

油麦菜，又称芥茜菜、蓓蕾菜、波斯菜，是一种口感清爽、香气扑鼻的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、钙和钾等营养素，尤其适合夏日食用。下面介绍两道简单易做的油麦菜菜肴。

1. 凉拌油麦菜：准备油麦菜、醋、糖、盐、麻油、蒜蓉。

洗净油麦菜，焯水后沥干水分，加入少许盐。调制酱汁：醋、糖、盐按1:1:1的比例调匀，加入蒜蓉和麻油搅拌均匀，淋在油麦菜上，拌匀即可。

2. 油麦菜蛋饼：准备油麦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。

洗净油麦菜，沥干水分后切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中倒入油，烧热后倒入蛋液，撒上油麦菜碎，翻炒至全熟即可。