Sue做巧克力是怎么做的？步骤和技巧分享！

巧克力制作的前期准备

要做好巧克力，我们需要先准备好材料和工具。首先是巧克力原料，最好选择高品质的黑巧克力片或块。另外需要溶解巧克力的热水浴锅、热水壶、搅拌棒、模具、烤盘、烤纸等工具。在制作巧克力前，要确保工具和模具的清洁卫生，以免影响巧克力的口感和品质。

巧克力制作步骤详解

1. 巧克力原料准备：将黑巧克力片或块放入热水浴锅中，加热至巧克力融化成液体状态。注意，千万不要加入水或其它液体，否则巧克力会失去原本的口感和质地。

2. 巧克力调制：倒入1/3量的巧克力后，加入1/3量的新巧克力搅拌均匀，等新巧克力溶解后再加入剩余的巧克力搅拌均匀，直至巧克力变得光滑细腻。

3. 巧克力条件控制：将巧克力倒入模具中，用搅拌棒轻轻挥动使表面平整。然后将模具放置冰箱中冷藏3-5分钟，让巧克力结成膜。

4. 巧克力加工：将巧克力从模具中取出，倒扣在烤纸上，用刀或者模具切割成合适的大小。注意，切割的时候要尽量避免伤到模具或表面，否则对巧克力的美观性会产生影响。

5. 巧克力保存：将巧克力装入密封袋或包装盒中，放置于阴凉干燥处，避免阳光直射或过热环境。

巧克力制作的技巧小贴士

1. 巧克力的味道很重要，原料的选择和制作工艺决定口感和品质，因此需要选择优质的巧克力原料和准确控制制作条件。

2. 巧克力的制作过程需要严谨的掌控，热度、搅拌时间、调香等都是制作巧克力的关键环节，因此需要有耐心和细致。

3. 巧克力的成品质量直接影响美味度和口感，因此要注重制作过程中的整洁和卫生，避免污染巧克力。

4. 巧克力的保存也是制作过程中不可忽视的一步，应当放置于阴凉干燥处，避免阳光直射或过热环境，以免影响其质量。

总结

巧克力的制作程度相对较短，但需要耐心和细致，严格控制制作过程中的温度、搅拌时间、调香以及卫生。只有这样才能制作出美味可口的巧克力成品，享受巧克力带来的美妙味觉体验。