2、煮好的意面捞出过凉水后放一勺橄榄油拌一下防粘连；稍稍煮至汤汁收起、撒上欧芹碎即可；澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤。将葱姜煸出香味加料酒,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖 做法：葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，再倒入料酒或啤酒和姜片一起腌制1小时。
冷冻澳龙大龙虾做法？
所需食材:冷冻澳龙一只，意面一把，蘑菇、芦笋、胡萝卜等配料随意
调料：黄油、牛奶、盐、干欧芹碎、马苏里拉芝士片，橄榄油
具体做法：
1、煮意面注意两点，一滩水要多，二是放两勺盐，时间一般7-8分钟就可以了，不建议煮的很烂；
2、煮好的意面捞出过凉水后放一勺橄榄油拌一下防粘连；
3、澳龙煮的时候，也需要没过的水量，看澳龙大小增减煮的时候，一般30分钟就可以了，
煮好的澳龙，头尾切下，身段切小块备用；芦笋可以接着放汤锅烫熟备用；
4、热锅入黄油，先下蘑菇、胡萝卜煸炒一下，再放入虾块翻炒；烤箱此时可以预热200度；
5、放入适量盐、一杯牛奶，再放入意面，稍稍煮至汤汁收起、撒上欧芹碎即可；
6、放入虾头虾尾摆好型，然后上面放上芝士片，连锅入烤箱烤制芝士融化，
7、喜欢上色些的可以用火枪打一下芝士表面，放上焯熟的芦笋就完成了。
原料：澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤。
做法：1.先放在凉水里面让它自己解冻。
2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断；
3、从中段至尾部分成八块(我家四人,一人两块,这是主要的澳龙肉)；
4、再将头部切开成十六快(不是为了平分,而是为了入味)；
5、将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅；
6、所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌。
龙虾的虾怎么做？
小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
做法：
1、 锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾;
2、 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。
龙虾大杂烩怎么做？
材料：小龙虾2斤、莴笋1根、大土豆1个、胡萝卜1根、辣的青椒7、8根、红色小米椒几个、杏鲍菇1根、姜1块、蒜瓣几颗。
调料：花椒粒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白酒、料酒（啤酒）、盐、老抽、生抽、胡椒粉、花椒油、辣椒粉等。
1、小龙虾处理干净，去掉背部纱线，去掉头部，反复的洗，用硬一点的刷子反复的刷，把小龙虾的腹部和脚的地方要特别的清洗干净，洗干净后滤干，再倒入料酒或啤酒和姜片一起腌制1小时。
2、锅里倒入多一些的油，微热加入一块拍扁的生姜、几瓣蒜瓣、一颗八角、一颗草果、一小段桂皮、一把花椒粒、几根红干辣椒、新鲜的小米红椒、几片香叶，炒制出香味。
3、料炒香后，倒入滤干的小龙虾、盐、胡椒粉、冰糖几颗，老抽一大勺、生抽3大勺翻炒均匀。
4、加入一锅啤酒，清水焖煮20分钟，大火收汁。
5、继续加水。
6、盖上锅盖大火煮开，中火煮20-30分钟倒入准备好的素菜食材，莴笋、胡萝卜、杏鲍菇都可以切成滚刀形状，土豆切厚片，青椒切段。所有食材倒入锅中，翻炒一下，继续焖煮。
7、再煮约10分钟左右，根据自己食材大小厚薄而定，煮好准备起锅的时候，再放入葱花即可。
第1步、将配菜洋葱，土豆，莴笋切条。土豆莴笋过油锅炸一边放入少许食盐入味。捞出备用。
第2步、将皮皮虾，龙虾尾，章鱼足，焯水加入少量料酒和盐姜片，去腥味。捞出备用。
第3步、将花甲鹌鹑蛋煮熟捞出，鹌鹑蛋去壳备用。
第4步、将蟹加入鸡蛋液和面粉搅拌，放入少许食盐入味。将蟹和皮皮虾放入油锅炸至金黄捞出。
第5步、锅底烧油，放入干锅料以及姜蒜，翻炒出味，放入所有海鲜，翻炒加糖，鸡精，盐，生抽，耗油，孜然，花椒等调料翻炒，最后加入土豆莴笋和洋葱。
第6步、翻炒均匀受热，起锅放入芝麻和葱花。
食材：鲷鱼片1/2片，龙虾6只，文蛤6颗，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，番茄丁1小匙，蒜末1小匙，月桂叶1片，番茄酱1大匙，番茄煳1小匙，白酒1大匙，高汤200㏄，面煳适量，义大利香料少许，盐适量，糖适量
做法
1.鲷鱼片切成小片；虾仁挑除沙肠；洋葱切丝；青椒切丝备用。
2.热一锅放入1小匙奶油煮至融，加入作法1的虾仁、文蛤及雕鱼片一起拌炒至8分钟熟后加入少许盐调味，再淋上白酒即盛起备用。
3.另取电饭煲放入少许奶油至融，放入蒜末、洋葱、番茄爆至香，再加入番茄酱、番茄煳及义大利香料炒至香。
4.于作法3锅内加入高汤及月桂叶，一起煮至开后放入面煳炒至匀，最后加入作法1的青椒丝、作法2材料、盐、糖拌炒均匀后盛于白饭盘上即可。
红龙虾怎么养？
红大龙虾养殖比较容易，只要有适宜的养殖环境、养殖技术和养殖用品，就可以轻松进行养殖。
首先，红大龙虾喜欢生活在清洁、流畅、富含氧气的水体中，因此养殖环境要注意水体的保持清洁，控制水温适度，保持水流量流畅。
其次，红大龙虾需要充足的食物供给，食物可以是高蛋白、高营养的鱼饲料、虾饲料、豆粕、玉米粉等，可以根据养殖规模不同把饲料投喂在定时定量的基础上进行充足的喂养。
此外，还需要对红大龙虾进行常规检查，定期更换和清理养殖池底部沉淀物的工作，以保证水体质量和龙虾的健康状况。
红大龙虾的养殖利润高，市场非常好，只要严格按照养殖方法进行操作，养殖是非常成功的。
在准备养红龙虾的时候一般要经过几个阶段，因为从开始准备养到长成只需要1个月的时间，所以在这短短的时间里，我们要做好准备工作。
首先是要选择合适的地方，根据你养的规模来选定好鱼塘的大小，之后对它进行清洗，将底部的淤泥以及水进行过滤。对它重新换水，淤泥也要冲洗干净。
再将里面的水完全排干，对整个鱼塘进行晾晒，将底部的淤泥晾干，之后再将变干的泥和脏物运出去，将整个底部进行暴晒，之后再向里面加入水准备养殖。