准备食材，选用新鲜五花肉。
第二步：清洗五花肉并将其焯水处理，将五花肉放入冷水中，加入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，这一步骤能够去除五花肉上的猪毛和多余油脂，使肉质更加细腻。
第三步：将五花肉取出并用厨房纸巾吸干水分，然后热油煎制，在热油中将五花肉两面煎至微黄，直至散发出诱人的香气，这一步骤可使五花肉外部形成一层焦香的脆皮，增加口感。
第四步：将煎好的五花肉取出，放置在盘子上，让其自然冷却并控干多余油脂。
第五步：炒糖色，另起一锅，加入适量的砂糖，用小火慢慢熬煮，直至糖色变为红亮且微微泛黄。
第六步：将五花肉放入糖色中，与糖色充分融合，然后将炖好的五花肉盛入盘中，均匀铺上熬好的糖色，接着撒上适量的花椒粉、盐和鸡精，轻轻摇晃盘子，让每一个角落都裹满糖色和调味料。
第七步：将这道色香味俱佳的腊肘子端上桌，即可直接食用或进行装盘装饰。
这样烹制出的腊肘子色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚，虽然制作过程中使用了较多的油脂，但由于选用了优质的五花肉并经过多次烹煮处理，因此营养丰富且不会过于油腻，如果你是第一次尝试制作腊肘子，可以先采用传统的方式进行制作，再逐渐尝试这种改良版的方法，相信你定会喜欢上这道独特的菜肴！
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