中国早期的烹饪思想源自自然崇拜和传统文化。古代人们相信食物是神灵的食物，因此在烹饪时要尊重其神力，保持食物的新鲜度和原汁原味。古人还注重营养搭配，认为饮食应该遵循“食不厌精，脍不厌细”的原则。由于当时社会经济条件的限制，人们更加重视食材的来源和加工方式。中国古代烹饪思想深受儒家、道家等哲学的影响，强调和谐与平衡。
据统计，在过去的20个世纪之前，中国的饮食观念已经得到了初步总结。“四个基本理论”为我们理解当时的饮食观念提供了重要的参考依据，这些理论包括食品与医学的统一、饮食与保健、本质主张和孔孟食道。
古代中国人认为，饮食不仅仅是为了满足身体的需求，更是一种精神寄托和生活方式的选择，他们在饮食上注重原料的自然风味，追求食品原料的性、功效和效益，他们也非常重视食物原味，强调“吃不厌精，流行不厌精，鱼气馁，肉败不吃；色恶不吃；臭不吃；不做饭不吃”。
还有一些更加创新和个性化的烹饪方法和理念，有的古人将传统菜肴和现代烹饪技术相结合，创造出新的美食，日本的一些地方菜就是融合了各地食材的独特风格。
我们的国家早期的烹饪思想经历了漫长的发展过程，既包含了传统的保守理念，也体现了现代科技带来的创新精神，这种深厚的历史文化底蕴是我们今天依然可以从中受益的精神财富。
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