"人皮杀手"是一部惊悚悬疑片，讲述了一个关于杀人的故事。该片讲述了一名老警察（由阿尔·帕西诺饰演）与一名年轻的侦探（由杰瑞德·莱托饰演）一起追捕一位连环杀手的故事。影片包含一系列令人毛骨悚然的情节和令人意想不到的转折，以及一些引人入胜的角色。
在这部电影中，粉丝们得以理解是什么使得一个温和且受孩子喜爱的农夫转变成为美国历史上最可怕的罪犯之一，盖恩是美国最有名的连环杀手之一，尽管他只有三次谋杀案，但他的行为震撼了全世界。
在他的庄园里，盖恩有一个被他忽视的另一个世界，这里充满了各种神秘的事物，如涅磐转世、食人族、纳粹集中营里的人体试验和解剖学等等，盖恩痴迷于这些事物，并因此疯狂不已。
随着他的母亲去世，盖恩开始意识到自己的责任，他决定采取行动来防止这些神秘事物的发生，最初，他在Plainfield墓地中发现了一些尸体开始失踪，他发现了五金工具店中的店主也被失踪了，这个恐怖的过程就这样开始了。
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