东北地区因为气候寒冷、降雨稀少，冬季土豆丰收时节会有大量土豆在地里冻死。为了尽快将土豆运回城里去卖，人们就开始生吃这些土豆。由于土豆皮薄肉厚口感很好，当地人便有了这样的习惯，后来就把这种瓜子叫做“毛嗑”。
东北人为什么管叫“毛嗑”？
来解答这个问题，毛磕，毛磕！磕毛磕不？ 在东北你听到这样的话，千万不要蒙圈，这句话的意思是说，你要磕瓜子吗？所以毛磕可以简单理解为葵瓜子。
瓜子，顾名思义是瓜类的种子，我们常吃的葵花籽、西瓜子、南瓜子，分别是向日葵、西瓜、南瓜的种子。
中国人嗑瓜子的历史古已有之，长沙马王堆一号墓发掘中，就发现墓主辛追夫人胃里有138粒甜瓜子。
磕瓜子并不是中国人的专利，以前俄罗斯人被称为“老毛子”，据说他们喜欢吃瓜子，而且对磕瓜子很在行，一把瓜子扔进嘴里，直接吐出一堆皮，把瓤吃掉了，因此就把瓜子叫做“毛嗑”，但在德国、法国人眼里，葵花籽是鸟类吃的，不是人的食物。
据百度查询，瓜子分三大产区，新疆，内蒙，东北，内蒙以美葵为主，东北以本葵为主，新疆两者多有，瓜子必须是东北人必备零食，毛磕是世界上最好的零食，就这样，所以嗑瓜子停不下来，一看书就不行了。
东北瓜子选材精良，炒制时间完美，甚至脆香程度也很好，你在东北的街头巷尾，很容易看到卖瓜子的小贩，各种味道的，原味的，五香的，奶油的，甚至还可以根据炒制的火候分为轻火以及重火。
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