海宁农村酥肉做法
用料
鸡蛋 10个
瘦肉 1500克
花椒 适量
白酒 少量
姜末 25到35克
盐 适量
土豆淀粉 800克
菜籽油 600克
做法步骤
步骤 1
瘦肉切条，清水漂一个小时后，放干。
步骤 2
放干后先打鸡蛋八个，加淀粉，加姜末，加盐，顺时针搅拌拌匀，
步骤 3
放置一到二两小时。炸的时候再把剩下两鸡蛋打进去稍微搅一下。
步骤 4
菜籽油烧至七成热，下锅开炸。
步骤 5
下锅必定注意不要动，要一次成型，成型后筷子翻翻，炸至金黄色。筷子敲酥肉有脆响即可出锅。
0