红烧鱼头萝卜丝做法？

红烧鱼头萝卜丝做法？

红烧鱼头萝卜丝是一道美味可口的家常菜，结合了鱼头的鲜美和萝卜的清爽口感。以下是一种简单的红烧鱼头萝卜丝做法：

所需材料：

1. 鱼头（1 个）

2. 白萝卜（1 个）

3. 生姜（适量）

4. 大蒜（适量）

5. 葱（适量）

6. 干辣椒（适量）

7. 桂皮（适量）

8. 生抽（适量）

9. 老抽（适量）

10. 盐（适量）

11. 糖（适量）

12. 料酒（适量）

13. 清水（适量）

14. 食用油（适量）

15. 香菜（适量）

步骤：

1. 鱼头处理干净，切成两半备用；白萝卜洗净，切成丝备用；生姜切片；大蒜切末；葱切段；干辣椒剪成小段；桂皮洗净备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、大蒜末、干辣椒段、桂皮炒香。

3. 倒入鱼头，两面煎至微黄，捞出备用。

4. 利用锅内的余油，放入萝卜丝翻炒至软熟，盛出备用。

5. 锅中加入适量的水，放入煎好的鱼头，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，大火烧开。

6. 转小火，焖煮 10 分钟左右，让鱼头入味。

7. 放入炒好的萝卜丝，翻炒均匀，再煮 5 分钟，让萝卜丝充分吸收鱼头的味道。

8. 最后，加入葱段，翻炒均匀，出锅前撒上香菜末即可。

这款红烧鱼头萝卜丝色香味俱佳，是一道美味的家常菜。祝你制作成功，享受美食！