北京著名的烤鸭店
1、全聚德
北京全聚德烤鸭店全聚德烤鸭成立于1864年(清朝同治三年)，创始人杨全仁在前门外肉市街成立，被中国商务部授予“中国老字号”、北京老字号，被国家工商行政管理局认定为“驰名商标”，是北京著名的烤鸭店。经过不断创新和发展，全聚德菜已形成以独特的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜于一体的全聚德菜，深受国家元首、政府官员、社会各界人士和国内外游客的喜爱，被誉为“中华第一美食”。全聚德“全鸭席”多次被选为国宴。北京前门有全聚德起始店，北京乃至全国各地都有连锁店。
2、便宜坊烤鸭店
便宜坊烤鸭店建于明永乐14年(公元1416年)，以其独特的炖烤鸭技艺，已有600年的历史。便宜坊以四脱而闻名——“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别注重温度。炖锅烤的鸭皮酥脆，内层鲜嫩多汁。如今，在百年技术的基础上，便宜坊将蔬菜塞入鸭坯中，去油腻增香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等。喜欢新口味的可以尝尝这百年炖炉的新吃法。位于北京市西城区前门大街，人均200元左右，北京有多家分店。炖烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌等特色菜肴。
3、大董DADONG
大董DADONG烤鸭店成立于1985年，是中国著名的餐饮品牌，拥有京沪、小大董、大董鸭子等13家分店。大东烤鸭在北京很有名。与传统的5斤左右的四系填鸭相比，自制的小雏鸭更有特色。大东的鸭子是22天的小鸭，皮更紧，肉更嫩。用桂花炒的白糖，桂花的味道和鸭皮的味道是独一无二的。招牌烤鸭鸭皮很脆，卷在蛋糕里吃。火辣鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。位于北京工人体育场东门北侧，人均约364元，在北京有多家分店。
4、四季民福烤鸭店
四季民福烤鸭店位于北京南池子街11号故宫东门旁，人均143元左右。坐在故宫吃烤鸭应该是北京最享受的。四季民福鸭的特点是“酥香嫩”，更适合年轻人的口味。 烤鸭采用钢化炉，炉内保温效果极佳。鸭子挂入炉内后，需要不断翻转和调整，使其颜色均匀。使用的木材都是专门配送的枣木——这也是北京为数不多的使用枣木烤鸭的店铺之一。除了烤鸭，还有小烧饼、芥末鸭掌、炸酱面。打开烧饼，夹上鸭肉和蔬菜。鸭皮的酥脆和烧饼的酥脆相辅相成，味道很好。北京也有很多分店。
5、大梨烤鸭店
大鸭梨烤鸭店位于北京市右安门外开阳里五区6号，人均79元。这是一家性价比很高的北京烤鸭店。虽然它不如全聚德和廉价车间出名，但大多数来这里的人都是北京当地的回头客。烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮柔软。夹一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和葱，趁热送入口中，唇齿留香。特色菜有烤鸭、南瓜咸蛋黄、拉皮、汤卷心菜、橄榄肉泡四季豆、煮鱼、小笼粉蒸肉、阿姨带鱼、酸萝卜煮鱼、蕨根粉、牛蛙等，在北京有许多分支机构。
6、利群烤鸭店
利群烤鸭店位于北京前门东街北翔凤胡同11号，人均价格在163元左右。利群烤鸭是北京烤鸭店的清流。因为没有分店，北京只有一家，厨师叫张利群。他是挂烤鸭的第五代后裔之一。他还是厨师全聚德，专卖烤鸭20多年。来这家店吃饭的人很多，有明星也有老百姓，四合院人满为患，但在这里确实能体会到来北京的风情。服务员也许不会那么殷勤，但是食物却充满了诚意。特色菜有利于烤鸭、干烧四宝、芥末鸭掌、盐水鸭肝、软炸鸭肝、火燎鸭心、椒盐酥鸭架、脆炸鸭肠。
7、长安一号烤鸭
长安一号烤鸭是一家人均300元左右的五星级酒店中餐厅，位于北京市东城区东长安街一号东方君悦酒店一楼。老烤鸭完全遵循老北京传统的烤鸭法—果木烤，鸭胚40-42天，烤60分钟左右。皮肤很脆，几乎是入口即化的水平，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。烤鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁等推荐菜肴。北京没有多少烤鸭店保留鸭皮和白糖。在这里，我们可以仔细品尝古老的北京烤鸭。结合世界上流行的设计元素和中国传统的装饰理念，人们可以通过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烘焙的全过程，这也是长安一号的特点。
8、1949-全鸭季
1949年全鸭季烤鸭店位于北京金宝街98号(近金宝汇)，人均456元左右。全鸭季选用英国樱桃谷和北京白鸭杂交品种，填鸭喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，加上十几种中草药秘制，北京是独一无二的。烤鸭颜色为深红色，略深于大董。这里很适合带外国朋友吃。我们来谈谈烤鸭是如何搭配葡萄酒的。烤鸭是左腿脆还是右腿脆。菜肴中西结合，以香槟烤鸭为主，整个鸭季放置在独特的庭院中，整个建筑融合了现代理念和东方艺术理念的精髓，环境良好。
9、鸭王烤鸭店
鸭王烤鸭店位于北京市朝阳区建外街24号，在北京开设了6家分店。鸭王烤鸭是在百年传统烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技术人员精心开发的新型烤鸭。它具有独特的工艺，外酥内嫩，入口即化，是烤鸭中最好的。“鸭王”烤鸭最大的特点就是突破了百年烤鸭油腻浓郁的传统做法，变成了不肥不腻、外酥内脆、营养清淡的现代口味。鸭王用清淡的粤菜“帮助”已经油腻的烤鸭。“鸭王”的菜谱有300多种，每个月不仅会推出新菜，还会定期“赢”10种“点击率”低、不受客人青睐的菜肴，让食客对“鸭王”始终保持“品尝新鲜”的感觉。
10、海天阁
位于北京市朝阳区光华路号嘉里中心一楼的海天阁，人均369元。北京金星鸭场的鸭子一定要用海天阁的烤鸭。因为它们有自己的饲料配方，40天左右，4.5到5斤的鸭子，皮厚柔嫩，最适合烤鸭。烤鸭时，必须选择枣木，烟清、火硬、火稳，烤鸭不仅好吃，而且香气诱人。当然，在烘烤之前，这里还有一个独家的秘密：烘干胚胎。经验丰富的鸭胚在烤箱中烘烤约60分钟。由于鸭皮干燥，鸭皮脂肪在高温下相当于外烤内炸。因此，烤鸭皮酥脆，入口融化，鸭肉鲜嫩。