福州。好食的？
福州菜以甜口居多，荔枝肉则是「福州甜」的代表。做法是将猪瘦肉切块油炸，加上荸荠或土豆块等配菜，以糖醋芡汁翻炒调味。荔枝肉中无荔枝，只因肉块形似荔枝而得名。荔枝肉口感以香酥劲脆为佳，酸甜可口，与咕咾肉相似。
锅边
锅边是福州经典早餐，做法是将米浆在烧热的锅边浇1圈后铲进锅内。锅边汤底讲究「鲜」，多用蚬子汤，配菜有虾、蚬子、香菇、葱等。好食的锅边，米浆要卷得薄而均匀，汤底要清亮，1般还会搭配海蛎饼、虾酥、芋粿、油条等食用。
鱼丸
福州有种说法：没有鱼丸不成席，可见鱼丸在福州人心中的地位。福州街头常见鱼丸小店，小福逛街走累时，最喜欢来1碗清汤上飘着葱花的鱼丸或鱼滑，滴几滴香醋，抖几抖胡椒粉，咬破鱼丸时还会滋1嘴油，那喊1个畅快！
芋泥
芋泥，1般作为福州年夜饭和宴席上的压轴甜点出现。芋泥原素材多为槟榔芋，蒸熟后捣成泥，加进猪油搅拌，最后撒上黑白芝麻、青红丝、红枣等食材点缀。也可以与糯米8宝饭合体，变身热量加强版的「芋泥8宝饭」。
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